El amaranto es un alimento de origen Maya, además, era uno de los más importantes en mesoamerica, al igual que el maíz y el frijol 

El amaranto brinda grandes beneficios a la salud por lo que la ONU lo considera como el mejor alimento vegetal para el consumo tanto de adultos como de niños.

El amaranto es tomado como una proteína y aporta vitaminas A,C,D y K, lisina, calcio y Hierro al organismo, Además, es una fuente ácido fólico.

¿Cuales son los beneficios?

Los beneficios son muchos, sin embargo, los más importantes son:

Mejora el cerebro 
El amaranto cuenta con lisina, la cual te ayuda a mejorar el funcionamiento cerebral.

Previene enfermedades cardiovasculares 
Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre, triglicéridos y de colesterol LDL.

Ayuda a prevenir la hipertención 
El amaranto es una fuente de fibra, calcio y potasio y gracias a esto ayuda a prevenir enfermedad como la hipertención y ayuda al transito intestinal. 

Lo mejor es que este alimento lo puedes usar en diferentes platillos saludables y deliciosos como:
Panes, atoles, sopas, ensaladas, con fruta galletas o solo